面條生產(chǎn)線設(shè)備烘干系統(tǒng)達不到溫度的原因有哪些？

面條生產(chǎn)線設(shè)備烘干系統(tǒng)達不到溫度的原因有哪些？

我國面條生產(chǎn)線設(shè)備行業(yè)經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，已在眾多技術(shù)領(lǐng)域取得不菲的成績，在面條生產(chǎn)的各組工藝上都有新的突破為我國掛面設(shè)備走向國際化大市場鋪平了道路。

目前，我國面條生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)工藝已經(jīng)基本成熟，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)不同加工量的系列化設(shè)備，而且無論隧道式干燥還是索道式干燥工藝都已成為廣大掛面設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)所掌握的。烘干熱源也實現(xiàn)了靈活多樣化，目前一般采用煙道氣、水蒸氣、高溫水、熱風(fēng)爐和熱風(fēng)煙道氣并聯(lián)以及電加熱、遠紅外烘干技術(shù)。其配套的工藝也隨之完善。

首先在面粉中加入一定量的水和添加劑，通過攪拌得到具有一定彈性、塑性、延展性的面團。將該面團通過掛面生產(chǎn)設(shè)備主機多道軋輥得到薄厚均勻的面片，再通過一對互相齒合的齒輥切刀，使之成為面條并自動懸掛在面桿上。然后通過隧道式或者索道式烘房脫水至安全水分。最后切斷包裝即成為成品掛面。

烘干系統(tǒng)是掛面機整個生產(chǎn)線的主要構(gòu)造，烘干的效果直接決定了面條的保質(zhì)期和質(zhì)量，在掛面機使用會遇到烘干系統(tǒng)達不到溫度的現(xiàn)象，溫度達不到直接影響著烘干效果，

1、烘房局部區(qū)域溫度低于規(guī)定要求，主要原因是由于該區(qū)域空氣循環(huán)不良，熱空氣難以下行，或供熱管路配置不足所致。

2、蒸汽供熱系統(tǒng)發(fā)生水堵現(xiàn)象，可及時疏水排汽，以確保供熱裝置正常供熱。在烘房溫度、濕度低于規(guī)定指標(biāo)，不要開啟風(fēng)機，達到規(guī)定要求后，也應(yīng)把風(fēng)機風(fēng)門調(diào)到相應(yīng)適當(dāng)位置，以防止熱能由于風(fēng)機開啟過大而排出，影響升溫(變頻風(fēng)機可通過變頻調(diào)速控制風(fēng)機風(fēng)量來解決)

3、烘房建筑應(yīng)符合保溫、封閉要求，以免造成冬季熱能損失過大，室溫難以上升。

4、超設(shè)計能力生產(chǎn)、供熱能力不足，造成溫度難以上升。

隨著我國經(jīng)濟改革和市場經(jīng)濟的不斷深入，人們生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，掛面做為一種大眾食品成為人們?nèi)粘１貍涫称罚S著人們飲食結(jié)構(gòu)有溫飽逐步向醫(yī)療保健類（藥物掛面等）綠色環(huán)保類（蔬菜掛面）黑色營養(yǎng)類（豆類掛面）等類型方向發(fā)展，其食用量的不斷增加，說明掛面有著巨大的銷售市場。同時，隨著我國政府大力提倡“家庭食品社會化”和“廚房革命”，以使廣大消費者從繁重的家務(wù)勞動中解放出來。由此可見，面條的生產(chǎn)有著巨大的糧食資源和發(fā)展?jié)摿ΑＴ擁椖康纳像R不僅會創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益，也將帶動地方的經(jīng)濟發(fā)展。